白條鴨保鮮冷存是一門(mén)學(xué)問(wèn)

    冷庫(kù)的發(fā)展也極大的推動(dòng)了冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，反過(guò)來(lái)冷鏈物流也促進(jìn)了冷庫(kù)的發(fā)展。他們之間息息相關(guān)，目前，中國(guó)有各種肉類冷庫(kù)幾百萬(wàn)噸，那么到底白條鴨這種肉類在冷庫(kù)中能存放多久呢？  

     白條鴨這種肉類在冷凍庫(kù)中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫(kù)一般的庫(kù)溫在-18℃~-23℃，溫度越低保存的時(shí)間越久，通常情況下-18℃就可以保存6個(gè)月左右。如果想要保存的更久，那么溫度應(yīng)該更低。當(dāng)然溫度越低，冷庫(kù)的成本也就越高，不僅在建造冷庫(kù)中的成本上升，在冷庫(kù)運(yùn)行維護(hù)成本也會(huì)相應(yīng)的升高。但是一般來(lái)說(shuō)，更多的白條鴨在半個(gè)月之內(nèi)就進(jìn)行食用的，相對(duì)于豬肉這種家畜肉類，家禽肉質(zhì)能適合新鮮吃。

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